У меня есть традиция: раз в год я публикую что-нибудь невероятно прекрасное от :) Не изменяя себе, сегодня — это рецепт хэндмейд шоколада и не простого, а с имбирем и лимоном.
Имбирно-лимонный горький шоколад
Нам понадобится:
-100 гр тертых какао бобов (у меня были прессованные в плитках)
— 50 гр какао масла
— 1 ч.л. тертого свежего имбиря
-1 ч.л. тертой лимонной цедры
— подсластитель по вкусу ( у меня было примерно 3 чайной ложки жидкого виноградного сахара)
Приготовление:
-На водяной бане растопить какао-масло;
-добавить тертые какао-бобы, имбирь, лимонную цедру и подсластитель;
-хорошо перемешать и вылить в блюдо, выстланное пергаментной бумагой;
-остудить в холодильнике и уже через час можно лопать за обе щеки:))
У шоколада получается очень деликатный имбирно-лимонный оттенок, совсем не навязчивый и благородный.
Примечание:
Тертые какао бобы можно купить в эко-био лавках, которые теперь есть кажется уже во всех городах. Подозреваю, что можно заменить обычным хорошим дорогим какао порошком. Какао масло там же, либо в аптеке. Еще вариант — заказать в интернете.
В качестве подсластителя можно использовать всевозможные сиропы агавы, кокосовый сахар, виноградный сахар. А так же мед и коричневый сахар, только следите за тем, чтобы сахар полностью растворился в масле. Чем больше какао-масла, тем больше шоколад *тает во рту* и тем нежнее вкус.
Так же можно безгранично экспериментировать с наполнителем: орехи, сухофрукты, специи, травы и все, что душа пожелает!
Для любителей молочного шоколада тоже есть простор для творчества- пробуйте добавлять сухое молоко и получите молочный шоколад ;) Из такого количества ингредиентов получается довольно много шоколада. А главное, своими руками и почти полезно:)))
Приятного аппетита!
