У меня есть традиция: раз в год я публикую что-нибудь невероятно прекрасное от Сабины Ромовой :) Не изменяя себе, сегодня — это рецепт хэндмейд шоколада и не простого, а с имбирем и лимоном.

Имбирно-лимонный горький шоколад

Нам понадобится:
-100 гр тертых какао бобов (у меня были прессованные в плитках)
— 50 гр какао масла
— 1 ч.л. тертого свежего имбиря
-1 ч.л. тертой лимонной цедры
— подсластитель по вкусу ( у меня было примерно 3 чайной ложки жидкого виноградного сахара)

Приготовление: 
-На водяной бане растопить какао-масло;
-добавить тертые какао-бобы, имбирь, лимонную цедру и подсластитель;
-хорошо перемешать и вылить в блюдо, выстланное пергаментной бумагой;
-остудить в холодильнике  и уже через час можно лопать за обе щеки:))

У шоколада получается очень деликатный имбирно-лимонный оттенок, совсем не навязчивый и благородный.

Примечание: 
Тертые какао бобы можно купить в эко-био лавках, которые теперь есть кажется уже во всех городах. Подозреваю, что можно заменить обычным хорошим дорогим какао порошком. Какао масло там же, либо в аптеке. Еще вариант — заказать в интернете.

В качестве подсластителя можно использовать всевозможные сиропы агавы, кокосовый сахар, виноградный сахар. А так же мед и коричневый сахар, только следите за тем, чтобы сахар полностью растворился в масле. Чем больше какао-масла, тем больше шоколад *тает во рту* и тем нежнее вкус.

Так же можно безгранично экспериментировать с наполнителем: орехи, сухофрукты, специи, травы и все, что душа пожелает!
Для любителей молочного шоколада тоже есть простор для творчества- пробуйте добавлять сухое молоко и получите молочный шоколад ;) Из такого количества ингредиентов получается довольно много шоколада. А главное, своими руками и почти полезно:)))

Приятного аппетита!

Я подумала, куда же сохранить этот рецепт вишневого варенья от Сабины sabi-krabi? Никогда, признаться, не готовила варенье, а оно может оказаться очень крутым подарком к грядущей осени!

И решила поделиться с читателями sunniest.ru, вдруг, кто-то ещё не готовил раньше и хочет попробовать?.)

Далее — пост Сабины: «Помните, я недавно говорила. что сварила первое в своей жизни варенье?) Так вот, сегодня я покажу и расскажу как это было. Вряд ли я открою Америку для кого-то, но может среди моих френдов найдется такой же пещерный человек, который ни разу не варил варенье:))

На даче созрело море вишни и так как она жутко кислая, ее никто не ест. Варим варенье!:) Сначала долго и тщательно собираем ягодки, я набрала полведра, на этом и остановилась. Этого хватило на 5 поллитровых банок. Я специально купила маленькие баночки —  чтобы можно было дарить близким людям:) согласитесь, трехлитровая банка варенья хоть выглядит антуражно, но для подарка великовата:)))
Continue reading «Как варить вишневое варенье с корицей» →